Il primo volume dell'opera "Trattato di enologia" è dedicato alla microbiologia del vino e alla vinificazione e affronta, con dettaglio tecnico e scientifico, i "segreti" che... continua
Trattato di enologia
Questa nuova edizione interamente riveduta e corretta riunisce le conoscenze enologiche ... continua
che si sono continuamente evolute nel corso di questi ultimi anni e che costituiscono la base per il lavoro dei professionisti della vite e del vino che giornalment...
Una Opinione di RagingBull su Trattato di enologia (Vol. 1) - Microbiologia del vino. Vinificazioni 22 Novembre 2007
La valutazione di questo autore:
Contenuti
Reperibilità
Qualià Materiale
Vantaggi:
Collaborazioni importanti, esaustività dal punto di vista scientifico
Svantaggi:
Poco pratica e generica
Lo consiglieresti ai tuoi amici?
Sì
Opinione completa
Possiedo questo libro, credo di averlo studiato tutto o quasi per la preparazione della mia tesi di laurea in enologia, sicuramente è molto utile per chi è del settore o per chi effettua ricerche nel campo delle microbiologia enologica, anche se la prima parte, dove si descrive la cellula dei lieviti è più adatta ad un manuale di microbiologia generale, buonissima la parte invece che tratta dell'identificazione dei ceppi di lieviti di vinificazione e tutta la parte del metabolismo dei batteri lattici e acetici. Per quanto riguarda la parte che tratta delle vinificazioni è sicuramente ben trattato sopratutto nella descrizione dei processi biochimici delle varie fermentazioni e nel caso di alterazioni microbiche quali sono i rimedi che si possono apportare, è invece troppo teorico e poco pratico sulla descrizione delle moderne tecniche, comunque un passaggio quasi indispensabile per chi come me vuole diventare un enologo
Altre Opinioni
Trattato di enologia. Vol. 1 Valutazione del ProdottoTrattato di enologia (Vol. 1) - Microbiologia del vino. Vinificazioniscritta da
peder966
Vantaggi: Completo, serio Svantaggi: Costoso
E' un' ottimo libro, io lo ho usato per preparare l'esame dell'ONAV
E' un libro completissimo e ben fatto, adatto anche per chi non deve diventare un enologo ma vuole approfondire la sua cultura personale, basta non leggere le parti troppo specialistiche.!
E' chiaro nelle spiegazioni e nei disegni, avolte però ne isente della traduzione.
Necessario quindi per avere una certa preparazione in visioni di esami vari, ma ideale anche come libro sull'enologia ... ...(57,5euro il primo volume e 52,5 il secondo). Questo libro è capace di sostituire, a livello di contenuti, tanti librettini vari disponibili in commercio il cui costo totale si avvicinerà però a quello di quest'opera.
Per vostra comodità vi riporto quanto scritto sul sito della Edagricole:
"È considerato, a ragione, il testo di riferimento per viticoltori, enologi e cantinieri. Un'opera fondamentale in due volumi separabili. Il primo è tutto dedicato ...
Leggi l'Opinione
Gli utenti Ciao hanno valutato questa opinione mediamente utile
Trattato di enologia (Vol. 1) - Microbiologia del vino. Vinificazioni
Caratteristiche tecniche
EAN: 9788850647705, 9788850651955
Volume: 1
Tipologia del prodotto: BA, BB
Numero totale di pagine: 560, 592
Tipo di illustrazioni o altri contenuti: sono presenti illustrazioni
Alice Classification: AGRICOLTURA E TECNOLOGIE CONNESSE
Editore: Il Sole 24 Ore Edagricole
Data di pubblicazione: 2003, 2007
Origine del record: Il copyright dei dati bibliografici e catalografici e delle Immagini fornite è di Informazioni Editoriali I.E. Srl o di chi gliene ha concesso l’autorizzazione. Tutti i diritti sono riservati.
Descrizione del fabbricante del prodotto
Il primo volume dell'opera "Trattato di enologia" è dedicato alla microbiologia del vino e alla vinificazione e affronta, con dettaglio tecnico e scientifico, i "segreti" che regolano la nascita del vino dal momento della vendemmia alle trasformazioni che accompagnano l'uva dalla raccolta in avanti.
Questo prodotto non è ancora stato recensito. 
