Vernaccia di San Gimignano

Ciao a tutti amici di Ciao,
come avrete notato sono un po' assente nelle ultime settimane...sono un po' impegnata e il tempo disponibile e' molto poco.
Nonostante cio' avevo voglia gia' da alcuni giorni di parlarvi del fantastico vino che ho avuto modo di apprezzare duramte il mio weekendino toscano di due settimane fa.
Ho avuto il piacere di visitare San Gimignano e dintorni, ed e' proprio del vino bianco di questo favoloso paese dalle belle torri che vi voglio parlare, la Vernaccia.

La Vernaccia di San Gimignano e' tra i vini toscani quello con le origini piu' incerte. Come sapete i vini toscani sono molto rinomati ed ognuno di essi ha una storia ben precisa, mentre la Vernaccia di San Gimignano e' piu' "misteriosa".

Ora vi racconto quello che ho scoperto durante il mio weekend toscano, anche grazie alla visita al museo della Vernaccia, che si trova proprio a San Gimignano.

Il nome Vernaccia potrebbe derivare latino vernaculum che vuol dire NATIVO, DEL POSTO. Questa sua origine potrebbe spiegare il perche' in tutta Italia molti vitigni e vini hanno questo nome.
Un poeta del Seicento, Marchio Lucidi, poeta seicentesco, scrive che il nome Vernaccia deriverebbe da Verno, freddo, gelido. Altri scrittori del XIV e XV secolo parlano invece di un paese delle Cinque Terre, Vernazza, come possibile origine del nome Vernaccia.
Comunque sia sembra proprio che il nome Vernaccia sia legato ad una grossa varietà di vini e di zone d'Italia.
Oggi in Italia si producono tre vini DOC di Vernaccia: la Vernaccia di Oristano, in Sardegna, la Vernaccia di Serrapetrona nelle Marche (che e' un vino rosso al contrario degli altri due), e la Vernaccia di San Gimignano (che e' D.O.C.G.).
Le prime tracce storiche riguardo a questo vino si hanno dal 1276; infatti in alcuni documenti del tempo viene citata la Vernaccia negli Ordinamenti di gabelle del Comune di San Gimignano. Piu' avanti anche Lorenzo il Magnifico volle coltivare questo vitigno.
Una nota storica importante e' che la Vernaccia di San Gimignano è stato il primo vino ad essere insignito della DOC, il 3 Marzo del 1966.

A questo punto vi descrivo alcune delle caratteristiche principali di questo vino e vitigno.
Il vitigno con cui si produce questo vino e' per la maggior parte Vernaccia di San Gimignano. Possono essere usati anche altri vitigni a bacca bianca non aromatici della provincia di Siena, am solo fino ad un massimo del 10%.
Il tasso alcolico minimo di questo vino e' l' 11%, ma per esmpio la bottiglia che io ed il mio ometto abbiamo bevuto durante la nostra mini-vacanza aveva 13% (altino per un bianco...)
Il colore della Vernaccia e' giallo paglierino tendente al dorato con l'invecchiamento (ma comunque si consiglia di consumarlo entro 2 anni dalla produzione).
Il profumo e' penetrante, molto forte. Se si avvicina il naso al bicchiere si viene davvero invasi da questo profumo intenso della Vernaccia.
Il sapore e' asciutto, fresco, corposo. Il cameriere che ce lo ha servito ci ha chiesto se sentivamo il caratteristico retrogusto amarognolo ... mah, io non sono un grand intenditrice e non so che dire, comunque dovrebbe avere questo retrogusto di mandorla amara.
La Vernaccia di San Gimignano dovrebbe essere abbinata a piatti a base di pesce, primi piatti con sughi bianchi, fritture, uova e carni bianche. Noi lo abbiamo bevuto con pappardelle al cinghiale, pici toscani con salsiccia e funghi porcini e cinghiale in umido...era ottimo! La temperatura di degustazione corretta e' dagli 8 ai 10 gradi.

Il mio consiglio per tutti voi e' di assaggiare quando vi capita questo vino. Probabilmente non e' molto facile da trovare nelle zone lontane dalla toscana, ma comunque al giorno d'oggi con internet lo si puo' comprare direttamente dai produttori della zona! La' lo vendevano a circa 4 euro a bottiglia.

Cin cin a tutti!